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planejar decoração e alimentos do buffet

Dicas para planejar as compras do seu buffet

Administrar um buffet e conduzir com perfeição todas as etapas e processos que envolvem a realização de uma festa inesquecível para cada cliente requer um ótimo planejamento para que seu negócio se mantenha competitivo no mercado. E foi pensando em ajudá-lo a delinear uma estratégia eficiente para planejar as compras e garantir um estoque de produtos para buffet eficiente que a Rafimex separou essas dicas imperdíveis para você, confira!

planejar decoração e alimentos do buffet

O planejamento de compras em buffets

Geralmente, buffets são procurados para realizar festividades importantes, como aniversários, casamentos, datas comemorativas de grande apelo comercial ou familiar, eventos corporativos, coquetéis de inauguração ou confraternização, entre outras celebrações. Independentemente do nicho de atuação que o buffet atenda, é preciso ter em mente que o planejamento de compras é a etapa mais importante da manutenção do negócio, pois um estoque de produtos para buffet eficiente deve ser abastecido com o essencial, visando à rotatividade deles.

A importância do planejamento de compras para alcançar a excelência

Planejar o estoque implica na organização, monitoramento e controle da movimentação das mercadorias, uma prática que tem como objetivo garantir que os produtos para buffet e materiais necessários nunca faltem e também não sejam estocados em excesso, dois extremos que podem prejudicar (e muito!) os eventos, minando a reputação do buffet e impactando diretamente nas contas.

Se por um lado a falta de produtos gera insatisfação e frustração para os clientes, porque os serviços contratados não foram devidamente fornecidos, fato que dissemina a percepção de falta de preparo por parte da empresa, por outro, o excesso de produtos no estoque impacta negativamente os custos, gerando prejuízos com a perda de produtos que ultrapassam o prazo de validade e/ou representam capital parado que poderia ser investido em outras áreas do buffet.

Planejando as compras para o buffet

checklist e envelopes para convite de festa

Começando pelo perfil do consumidor

Para planejar eventos inesquecíveis e que atendam às necessidades de cada festa, é necessário analisar e estabelecer o perfil do seu público-alvo, pois é esse indicador que proporcionará um parâmetro geral do evento, com insights que irão ajudá-lo a pensar em uma lista de compras específica para cada ocasião e que atenda às exigências do seu cliente.

Pesquisando o mercado

Fique atento às cotações de preços de todos os produtos para buffet que você incluirá na sua lista de compras! Realize uma pesquisa periódica sobre fornecedores e parceiros com o objetivo de avaliar e ponderar a relação custo-benefício dos produtos de cada empresa, essa ação garantirá que você escolha a melhor opção em qualidade pelo melhor preço. Aqui, o ideal é apostar em uma análise semestral do mercado, um período razoável para identificar variações e oscilações consideráveis de produtos e valores apresentados pelas marcas.

Organização é a chave

Antes de tudo, é preciso realizar um inventário do estoque com o objetivo de identificar as quantidades de materiais disponíveis, listando os itens que estão em falta para fazer a devida reposição e planejar a lista de compras de produtos para buffet. Também é imprescindível que você tenha tudo na ponta do lápis. Planejar-se com antecedência implica em estabelecer a quantidade necessária de compra para cada produto, definindo uma data segura para realizar as compras e lidar com possíveis imprevistos em tempo hábil, além de registrar cada entrada e saída de produtos para realizar um balanço ao final de cada evento.

Fique de olho em feiras de negócios

Na hora de criar ou repor o estoque com artigos de decoração em geral e mesa posta para buffet, aposte em visitas a feiras de negócios. As feiras são um verdadeiro conglomerado de empresas e marcas ofertando grandes oportunidades de compra para empreendedores que desejam ficar a par das tendências do mercado, com produtos de altíssima qualidade e preços promocionais para o atacado. A Rafimex participa periodicamente de diversas feiras e eventos, expondo coleções inteiras dedicadas a produtos de mesa posta para buffets de diversos segmentos.

mesa decorada de buffet

Gostou dessas dicas para planejar o estoque de produtos para seu buffet? Então não deixe de conferir nosso catálogo de produtos e fique atento às novidades da Rafimex para acessar mais conteúdos exclusivos!



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